岩田屋定番コレクション

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Kawakami Shouten

〈川上商店〉の
辛皮

山椒の木の皮を
ピリリと刺激的な佃煮に。
食通も納得の珍味です。

昔、山椒の産地・有馬の人たちが山椒の木の皮を刻んで佃煮にしていたのを、佃煮の名店が現代風にアレンジ。少量でもピリリと強い辛さが味わえるほか、青魚の臭み取りにも活用できます。

辛皮(20g)972円/川上商店

story.15 日本各地の美味しいもの。 フーズ
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